Confinement : recettes de goûter gourmand à déguster

Confinement : 4 recettes de goûter gourmand à déguster.

 

Seul(e) ou en famille, ces recettes de goûter sont faites pour vous !

 

 

Le brownie cookies

 

Pour le brownie :

• 140 g de chocolat noir

• 70 g de beurre

• 2 gros œufs

• 100 g de sucre

• 80 g de farine

• 1 pincée de sel

• 50 g de noix de pécan

 

Pour le cookie :

• 100 g de beurre mou

• 120 g de sucre de canne

• 1 gros oeuf

• 170 g de farine

• 1 cuillerée à café de levure chimique (ou poudre à lever)

• 100 g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé)

• 1 pincée de sel

 

Pour le brownie :

 

1.   Placez le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux dans un saladier en verre ou un inox et placez-les sur un bain-marie pour les faire fondre.

2.   Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine, le sel puis le mélange chocolat-beurre fondu.

3.   Incorporez les noix de pécan grossièrement hachées.

4.   Versez la préparation dans un moule carré 20×20 cm recouvert d’un papier sulfurisé.

 

 

Pour le cookie :

 

1.   Dans un saladier, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à avoir une préparation homogène.

2.   Incorporez l’oeuf et fouettez bien.

3.   Puis ajoutez la farine et la levure tamisée et les pépites de chocolat.

4.   Vous allez avoir une boule de pâte impossible à étaler sur la pâte à brownies. Détachez des petits tas de pâte et répartissez-les dans le moule. En cuisant, la pâte à cookies va s’étaler et recouvrir toute la surface du brownie.

5.   Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

Smoothie de saison

 

• 20 cl de jus de clémentine

• Le jus d'un citron vert

• 50g de framboises

• 50g de mûres

• 100g de fraises

• 2 bananes

 

 

1.   Éplucher et couper les fruits.

2.   Tout mettre dans le mixeur.

3.   Rajouter le jus de clémentine et le jus de citron et mixer le tout.

 

Des energy balls

 

Les energy balls sont des petites boules à base de noix et de fruits secs. Elles ont l’avantage de se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Pour les réaliser, un bon mixeur est indispensable.

 

• 150 g de dattes Medjoul

• 75 g de noisettes

• 75 g d’amandes

• ½ c.à.c de poudre de vanille

 

1.   Pour le topping : Mix pour brownie Foodspring, noix de coco en poudre

2.   Placez tous les ingrédients dans votre mixeur et broyez-les jusqu’à obtention une pâte homogène.

3.   À l’aide d’une cuillère à café, réalisez des boules de taille moyenne.

4.   Roulez-les dans la poudre de votre choix. Vos energy balls sont prêtes !

 

Babka au chocolat

 

 

Pour la brioche :

• 350 g de farine

• 1 sachet de levure spéciale brioche

• 2 cas de sucre

• 1 œuf

• 75 g de beurre mou

• 1 pincée de sel

• 175 ml de lait tiède

Pour la garniture :

• 30 g de cacao en poudre

• 130 g de chocolat

• 120 g de beurre

Pour le sirop :

• 180 g de sucre

• 10 cl d’eau

• ou 15 cl environ de sirop d’érable

 

Pâte à brioche

1.   Je prépare la pâte à brioche selon le mode d’emploi au dos de mon paquet de farine.

2.   Lorsque la pâte est bien homogène, je la couvre avec un linge propre et la laisse reposer 30 minutes dans un endroit chaud.

 

Garniture

3.   Je fais fondre le chocolat en morceau au bain-marie avec les 120g de beurre. Je laisse refroidir et j’ajoute le cacao en poudre puis je mélange. Le mélange doit avoir épaissi.

4.   Je sors la boule de pâte et je la dépose sur un plan de travail fariné. Au rouleau, j’abaisse la pâte en un grand rectangle, puis je répartis la garniture de chocolat dessus.

5.   J’enroule la pâte sur elle-même pour obtenir un rouleau de la longueur du moule ; puis je le coupe en deux « brins » dans la longueur.  Je torsade ces deux brins puis je pose la tresse dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.

6.   Je recouvre le moule avec un torchon propre et je laisse gonfler encore 1h30 au chaud.

7.   Je préchauffe mon four à 180°C (Th.6), puis j’enfourne le Babka pendant 30 minutes environ.

 

Sirop

8.   Pendant la cuisson, je prépare le sirop en versant l’eau puis le sucre dans une casserole, puis je fais chauffer à feu vif.

9.   Dès que le sirop bout, je le verse sur le Babka au chocolat sorti du four et je laisse refroidir avant de déguster.


Le Coq a aimé, à vous de goûter!

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